Баклажаны по-болгарски на зиму.

Блюдо, для больших любителей баклажанов. Рецепт узбекский.

Ингредиенты:

  • Крупные баклажаны – 7 кг
  • Помидоры – 4 кг
  • Репчатый лук – 2 кг
  • Чеснок – 200-250 г.
  • Зелень петрушки – 20 г.
  • Растительное масло – 1,5 л
  • Соль – 150 г.

Готовим:

  1. Баклажаны моем, обрезаем плодоножки и чашелистики, разрезаем на 4-8 долек, а потом еще пополам.

  1. Ломтики баклажанов обжариваем в половине порции растительного масла до золотистой корочки.

  1. Готовим фарш: твердые помидоры на 3-4 минуты опускаем в кипящую воду, а затем тут же в холодную, снимаем кожицу, нарезаем дольками. Лук чистим, нарезаем дольками и обжариваем до золотистого цвета. Петрушку промываем и мелко измельчаем. Чеснок чистим, нарезаем кусочками.

  1. В масло, в котором мы обжаривали баклажаны доливаем свежее. Нагреваем его до 130-150 градусов и кладем туда нарезанные помидоры. Поджариваем, пока масса помидоров не уменьшится вдвое. Добавляем поджаренный лук, зелень петрушки и жарим, пока масло не станет прозрачным.

  1. В подготовленные банки плотно укладываем слоями баклажаны, перекладывая их фаршем и нарезанным чесноком. Последним слоем кладем баклажаны. Заливаем процеженным маслом, в котором жарились овощи. Стерилизуем в кипящей воде: 0,5 – литровые банки – 90 минут, литровые – 120 минут.

Автор публикации

не в сети 9 часов

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.
Комментарии: 2Публикации: 2666Регистрация: 12-09-2018

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
error: Content is protected !!