Быстрые маринованные помидоры в кастрюле.

Иногда страсть как хочется чего-нибудь солененького. Даже в сезон изобилия свежих овощей и фруктов так и тянет порой на что-нибудь этакое. Особенно когда овощей и так много, не успеваешь их все съесть или заготовить на зиму, и они, бедные, пропадают потихонечку. Но есть отличный выход – часть свежесобранных (или недавно купленных) овощей по-быстрому превратить в малосольный продукт. И как раз сегодня хочу поделиться с вами легким рецептом быстрого приготовления малосольных помидоров в кастрюле.

Ингредиенты (на кастрюлю в 3 л):

  • 1,8-2 кг помидоров;
  • Зелень – по вкусу (петрушка, укроп, сельдерей, можно что-то одно);
  • 1 небольшая головка чеснока (по желанию);
  • 1 головка репчатого лука (тоже по желанию).

Для рассола:

  • 1 л питьевой воды;
  • 15-20 шт. перца черного горошком;
  • 5-6 шт. лаврового листа;
  • 2 ст. л. соли крупного помола (с горкой);
  • 2 ст. л сахара (без горки);
  • 4 ст. л. уксуса 9%-ного.

Основа нашего рецепта – это, конечно, помидоры, и к их выбору надо подойти ответственно. Хорошо, если они будут примерно одинакового размера, плотненькие, упругие.

Приготовление:

 

  1. Помидоры сначала тщательно промоем.

  1. Затем сложим в отдельную емкость и зальем крутым кипятком на минутку или две.

  1. После чего кипяток сольем, а помидоры переложим в кастрюлю с очень холодной водой (можно даже добавить в нее кубики льда для надежности, но это не обязательно).

  1. Подержим их там секунд десять и достанем. Теперь каждый помидорчик надрежем сверху крестообразно и легко снимем кожицу, как шкурку с банана. При желании также отрежем снизу хвостик. А можно оставить «голенький» помидорчик с хвостиком, чтобы удобнее было его потом брать.

Теперь готовим рассол:

  1. Наливаем в кастрюлю чистую питьевую воду, сразу кладем лавровый лист, горошины перца, всыпаем соль, сахар и ставим на большой огонь. Доведем до кипения, уменьшим огонь. Пусть все поварится минут пять.

  1. Затем отключаем газ, ждем, пока немного остынет (минут 5), после чего вливаем уксус. Пока рассол готовится, помоем зелень, очищенные лук и чеснок. Лук порежем полукольцами, чеснок – маленькими кусочками.

  1. Далее у нас идут вариации. Можно сразу сложить помидоры в эту же кастрюлю, пересыпая их промытой зеленью (или без нее – как вам больше нравится), порезанным луком и чесноком.

  1. Закрыть крышкой, оставить до остывания, после чего поставить в холодильник минимум на сутки. А лучше замариновать помидоры в отдельной кастрюле. Обдать ее кипятком, сложить на дно зелень.

  1. Сверху выкладываем помидоры, порезанный лук. Заливаем рассолом, посыпаем измельченным чесноком. Закрываем крышкой, ждем, пока рассол остынет, – и в холодильник.

Наши помидорчики будут готовы уже через пару дней! Кушайте и наслаждайтесь! Всем приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 3 часа

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 2002Регистрация: 12-09-2018

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля