Греческий пасхальный суп Магирица.

Привет всем! В преддверии Великой Пасхи решила воспользоваться этим рецептом. Очень советую!

Ингредиенты:

  • Баранина с костями – 1 кг
  • Печень баранья – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Острый перчик – 1 шт.
  • Укроп – пучок
  • Зеленый лук – пучок
  • Сушеный барбарис – 0,5 ст. л.
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Соль

Готовим:

  1. Заливаем мясо холодной водой, добавляем разрезанную пополам луковицу и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и варим под крышкой на небольшом огне 1,5 часа.

  1. Готовое мясо снимаем отделяем от костей и нарезаем небольшими кубиками. Бульон процеживаем.

  1. Промываем печень и мелко нарезаем.

  1. Острый перец чистим от семян и нарезаем тонкой соломкой.

  1. Мелко рубим лук и укроп.

  1. Хорошо разогреваем в сотейнике оливковое масло и быстро обжариваем печень с зеленым луком и острым перцем.

  1. Добавляем в сотейник половину укропа, барбарис и нарезанное мясо из бульона, обжариваем все вместе 1-2 минуты.

  1. Перекладываем содержимое сотейника в бульон, солим, доводим до кипения и убираем огонь до минимального. Варим 15 минут.

  1. Выжимаем сок из половинки лимона, взбиваем с яйцом; вливаем тонкой струйкой 1 половник бульона, продолжая взбивать.

  1. Вливаем яичную смесь в суп, перемешиваем и снимаем с огня. При подаче посыпаем укропом. Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 12 часов

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.
Комментарии: 2Публикации: 2607Регистрация: 12-09-2018

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
error: Content is protected !!