Грибная солянка.

Ингредиенты:

• 1 кг вешенок или других грибов;
• 1,5 кг свежей капусты;
• 400 г моркови;
• 250 г репчатого лука;
• 350 г соленых огурцов;
• 5-7 долек чеснока;
• 1 пучок зелени укропа;
• 150 мл растительного масла;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 50 мл уксуса (9%);
• Соль;
• Черный молотый перец – по вкусу.

Готовим:

1. Грибы промыть, отварить в слегка подсоленной воде 10 минут, откинуть на дуршлаг. 500 мл бульона процедить.

2. Лук, капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, огурцы – тонкими ломтиками. Чеснок и зелень мелко порубить.

3. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета. Выложить капусту, обжаривать 10 минут.

4. Положить томатную пасту, перемешать. Добавить чеснок, укроп, соль, перец и 1 стакан грибного отвара. Тушить, время от времени перемешивая, до полуготовности капусты.

5. Теперь очередь грибов, готовить их вместе с овощами 7 минут. Выложить огурцы и потушить 3-5 минут. Влить уксус, перемешать и снять с огня.

6. Разложить солянку по небольшим простерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки. Хранить на холоде.

Автор публикации

не в сети 42 минуты

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1998Регистрация: 12-09-2018