Грузинская аджика на зиму.

Рецепт этой аджики я узнала еще очень давно, когда жила на Кавказе.   Эту аджику я готовлю каждый год и всего лишь одну пол-литровую баночку, но хватает ее до следующего сезона, т.к. она получается ну, просто термоядерная и я ее добавляю всего по 1ч.л. в любой соус, обмазываю ею курицу, делаю соус к пельменям — в сметану, или майонез добавляю по вкусу в эту аджику, перемешиваю и можно добавлять ее в любой вами приготовленный соус к мясу, рыбе, а есть ее в первоначальном виде, просто невозможно, даже при желании. Но я ни за что от такой заготовки не откажусь. Если рискнете ее сделать, то я уверена, что будете ее делать каждый год, тем более, что ее готовить очень быстро и просто.

Рецепт на 1 кг горького красного перца, желательно подвяленного: не меньше 100 гр. чеснока, а можно и больше, Сухие специи: хмели сунели – 2 ч. л., кориандр – 2 ч. л., уцхо-сунели — 1 ч. л. (покупаю только на рынке), соль-100гр.

Приготовление:  

  1. Горький перец помыть, обрезать хвостики, захватывая маленькую часть перца (возле хвостика), лучше пользоваться перчатками и ножницами, порезать на небольшие кусочки. Измельчаю затем в измельчителе.
  1. Затем переложить его в емкость, которая пригодна для измельчения в блендере погружном, т. к. нам нужна «каша» и теперь перекладываем массу в кастрюльку, подходящую и остается нам добавить только специи сухие и соль.
  1. В банки сразу не убирать, а оставить на 2-3 дня в открытом виде и периодически размешивать (так уходит влага, аджика должна получиться густой. Крышкой ее не накрывать, а можно обойтись только марлечкой. А потом перекладываем ее в баночки, закрываем и храним в холодильнике. У меня на фото аджика, приготовленная только сегодня, а через 2-3 дня она будет еще гуще, и я ее уберу в холодильник.

Автор публикации

не в сети 12 часов

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1790Регистрация: 12-09-2018

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля