Кабачковая икра с майонезом.

Этот рецепт я увидела давно, в «Рецептах на бис». Мне он очень понравился, и с тех пор, готовлю только по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• Растительное масло – для жарки
• 200 г томатной пасты
• 1 стакан майонеза
• 1,5 ст. л. соли
• 4-5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. уксуса 9%
• 1 ч. л. молотого перца

Готовим:

1. 3 кг кабачков — помыть, почистить, порезать на небольшие кусочки любой формы. 1 кг моркови тоже почистить и тоже порезать на кусочки. 1кг репчатого лука почистить и порезать на кусочки.

2. В глубокой сковороде, на растительном масле вышеперечисленные овощи по отдельности обжарить до мягкости и сложить в эмалированную кастрюлю и блендером измельчить (можно и через мясорубку у кого нет блендера).

3. Затем переложить в посуду, в которой будете варить (я предпочитаю чугун в нем и варю). Добавляю 200 грамм томатной пасты, 1 стакан хорошего майонеза (я добавляю «Сдобри» майонез Провансаль 67%), 1,5 ст. ложки соли, 4-5 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса 9%, 1ч. л. молотого перца.

4. Варю 1,5 — 2 часа. Раскладываю в стерилизованные баночки сразу в горячем виде, закатываю и утепляю до остывания в одеяле, перевернув вверх дном.

Автор публикации

не в сети 2 дня

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1693Регистрация: 12-09-2018