Как делать пектин из яблок.

Семенные коробочки от яблок не выкидывайте. Именно в этих жестких перегородках, где живут семена, содержится огромное количество пектина. Это натуральное вещество, которое поможет естественным способом загустить джем, мармелад или пюре.

Как добыть пектин

  • Все семенные коробочки сложите в кастрюльку и залейте водой. Накройте крышкой и варите на небольшом огне 10-15 минут (с момента закипания).

  • Когда семенные коробочки станут мягкими и прозрачными, они готовы. Откиньте их на сито и хорошо протрите.

  • В отжатом соке с мякотью содержится много пектина. Добавляйте его вместо сухого порошка.

Зачем снимать пенку?

С пенкой на поверхность поднимаются мелкий мусор и пыль от сахара и фруктов-ягод.

В пенке содержится большое количество кислорода. А именно он способствует брожению.

Без пенки заготовки получаются с прозрачным красивым сиропом.

Увы, но даже на вкус влияет пенка. Со временем ваше варенье изменится не в лучшую сторону.

Автор публикации

не в сети 1 час

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1685Регистрация: 12-09-2018

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля