Маринованная черемша.

03.09.201903.09.2019 Fialka 0 Комментариев

Черемша – травянистое пряное растение, похожее на дикий чеснок. Листья растения обладают стойким чесночным запахом и богаты витамином С. Траву используют в приготовлении горячих блюд, салатов, овощей. Я очень люблю черемшу в свежем виде, но если ее заготовить на зиму, то можно побаловать себя ее вкусом и ароматом, а также запастись витаминами. Растет она только весной, поэтому поговорим о том, как заготовить черемшу на зиму.

Ингредиенты:

зелень черемши;
1 ст. смородины;
3 ст. л. сахара;
3 ст. л. соли;
150 г уксуса яблочного;
вода питьевая.

Приготовление:

Предварительно замачиваем листья черемши в холодной воде для того, чтобы убрать горьковатый насыщенный привкус.

В это время стерилизуем банки емкостью 0,5 л.

В кастрюле кипятим воду, опускаем туда черемшу и через минутки две достаем шумовкой. Обязательно промываем ледяной проточной водой. Это поможет сохранить яркий зеленый цвет и хруст стебельков.

Провариваем смородину. Подойдет любая, и красная, и черная. Укладываем побеги в банки, между ними в произвольном порядке бросаем ягодки.
Готовим маринад. Кипятим 2 литра воды, добавив соль и сахар. В конце процесса вливаем уксус и распределяем полученную жидкость по банкам. Тщательно закупориваем, ждем полного остывания и в холодное помещение. Черемша готова к зиме.

Приятного аппетита и вкусной зимы!