Маринованная капуста со свеклой.
Рецепт заинтересовал своей простотой, с ним справится даже школьник, поэтому решено было его приготовить. Маринованная капуста со свеклой готовится в течение суток. Через сутки ее уже можно есть, но свою конкретную пикантность капуста набирает еще через ночь.
По рецепту в маринад идет уксус, я же взяла уксусную эссенцию — 1.5 столовых ложки на литр воды. Вместо крупной свеклы у меня — две поменьше.
Для приготовления маринованной капусты со свеклой возьмем все продукты по списку:
- Капуста белокочанная — 1.5 кг
- Свекла — 1 шт.
- Чеснок — 0.5 головки
- Перец жгучий — по вкусу
Маринад:
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 10-15 шт.
- Сахар — 3 ст. л. (без горки)
- Соль — 3 ст. л. (без горки)
- Уксус 9% — 0.5 стакана
- Вода — 1 л
Приготовление:
- Подготовить овощи. Для этого нарезать произвольно свеклу, стручковый перец, чеснок.
- Капусту обычно нарезают крупными ломтями, но мне кажется, что здесь можно поступить по своим предпочтениям.
- Для маринада смешать в литре воды соль, сахар, добавить перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, чтобы сахар и соль растворились полностью. Убрать с огня и добавить уксус или эссенцию.
- Взять удобную емкость для маринования, чтобы от горячей воды она не лопнула. Сложить туда капусту, свеклу, чеснок.
- Залить горячим маринадом и перемешать.
- Накрыть емкость тарелкой и поставить груз. Сначала может показаться, что жидкости маловато, но через определенное время ее станет гораздо больше. Оставить капусту в таком виде при комнатной температуре примерно на 6-8 часов. На ночь убрать в холодильник. Так как здесь присутствует запах чеснока, емкость можно накрыть крышкой или переложить капусту в обычную банку и закрыть.
- А на следующий день маринованную капусту со свеклой можно нарезать мельче и подавать.
Автор публикации
Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.
