Маринованные белые грибы.

В этом году грибы появились рано. Уже в конце мая мне удалось купить на рынке белые грибочки. Белые грибы считаются одними из самых лучших, поэтому если есть возможность, то хочется их не только откушать в свежем виде, но и сохранить на зиму. Можно боровики заморозить, можно засушить, ну и, конечно же, замариновать.

Надо сказать, что я не придерживаюсь строго рецептуры маринада. Я его просто пробую и постепенно довожу до нужного вкуса, добавляя уксус, сахар и соль. Так можете поступить и вы. Не добавляйте сразу всю норму продуктов, указанную в рецептуре, а пробуйте и корректируйте на ваш вкус. Гвоздики обычно беру немного, так как она довольно ярко чувствуется в маринаде. А вот перец горошком можно насыпать щедро.

Ингридиенты:

  • Белые грибы отварные — 800 г
  • Вода для маринада — 250 мл
  • Уксус — 4 ст. л.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Гвоздика — 3-4 шт.
  • Перец горошком — 6-8 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

  1. Грибочки почистим, нарежем и промоем в нескольких водах.

  1. Отварим в подсоленной воде около получаса от начала кипения. Пену снимем.

  1. Подготовим все, что нужно для маринада: уксус, сахар, соль, перец горошком, перец душистый, гвоздика и лавровый лист.

  1. Отваренные грибочки откинем на дуршлаг, промоем, выложим в эмалированную кастрюлю. Добавим 250 мл воды, уксус, соль, сахар, перец черный горошком, перец душистый, лавровый лист, гвоздику. Поставим на огонь и поварим при небольшом кипении минут 12.

  1. Пока грибы варятся в маринаде, простерилизуем банки и крышки.

  1. Горячие грибы сразу же разложим по баночкам вместе с маринадом.

  1. Прикроем крышками и простерилизуем на водяной бане. На дно поставим подставки. Баночки объемом 250 мл стерилизуем минут 12 от начала кипения, полулитровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

  1. Закатываем.

  1. Маринованные белые грибы на зиму готовы. Зимой мы с удовольствием оценим результаты своего труда. С картошечкой будет необыкновенно вкусно!

Автор публикации

не в сети 15 часов

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1784Регистрация: 12-09-2018

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля