«Мед» из цветков бузины.
Здравствуйте дорогие гости моего сайта! Сегодня продолжаем заготавливать бузину на зиму как лекарство и как полезное лакомство. Речь пойдет сегодня не о ягодах, а о цветках бузины. Да, и листья и ягоды даже цветы – все ценное в бузине.
Отвар из цветков бузины можно использовать в качестве лосьона, прекрасно тонизирующего и омолаживающего кожу. Для его приготовление потребуется всего десять цветков бузины и половина литра воды. Отвар остужают и хранят в холодном месте, например, в холодильнике. Можно заготовить кубики льда из этого отвара. Это будет отличным тонизирующим кожу средством, которое к тому же укрепляет капилляры. Дубильные вещества, содержащиеся в бузине, сделают кожу упругой и подтянутой.
Попробуйте мед из цветов бузины черной — лакомство и лекарство от кашля. Процесс — не быстрый, на выходе получается небольшая баночка, но вкус и аромат стоят потраченного времени.
Ингридиенты:
- Цветы бузины — 220-240 г
- Сахар — 500 г
- Вода — 500 г
Приготовление:
- Подготовим соцветия бузины, сахар и воду. Соцветия лучше собирать после обеда, в сухую погоду, предпочтительнее, чтобы предыдущие два дня были также солнечными, тогда пыльцевые зерна дают максимум аромата и вкуса.
- Промываем соцветия. Немецкие кулинары категорически против этой процедуры, так как считают, что после этой операции смывается пыльца. Можно только слегка встряхнуть соцветия, чтобы снять насекомых.
- Обрываем цветочки, всего надо насобирать литровую банку — 220-240 гр.
- Растворяем сахар в воде, кипятим. Опускаем цветы в сироп.
- Даем настоятся минимум 12 часов, прикрыв кастрюлю полотенцем. Периодически необходимо перемешивать. У меня сироп насыщался 36 часов. При сироповарении насыщение ароматами происходит в течение 3-5 дней. Настоявшийся сироп вместе с цветами нагреваем 20 минут.
- Процеживаем жидкость через марлю.
- Процеженный сироп вливаем в чистую кастрюлю и увариваем на маленьком огне, помешивая.
- Консистенция «варенья» из цветков бузины через 20 минут.
- Через 40-50 минут — получается «мед». Разливаем его по стерилизованным банкам.
Храним «мед» из цветов бузины в подвале или холодильнике.
Автор публикации
