Мелкий маринованный лук со свеклой на зиму.

Маринованный лук – необычная заготовка на зиму. Задумываться о ней начинаешь в двух случаях: когда не знаешь, куда деть большое количество мелкого лука, или когда маринованного лука из томатно-огуречных заготовок явно не хватает. Давайте попробуем замариновать мелкий лук на зиму со свеклой, используя этот рецепт.

Ингредиенты:

• вода,
• репчатый лук,
• сахар,
• свекла,
• соль,
• черный перец горошком,
• яблочный уксус.

Приготовление:

1. Для этой заготовки нам понадобится 350-400 грамм мелкого лука. У меня красный сорт, но можете использовать абсолютно любой. Также, можно взять и крупный лук, но его перед маринованием необходимо будет разрезать на несколько частей.

2. Итак, лук чистим и моем в прохладной воде.

3. Свекла. Ее нужно будет 50 грамм. У меня совсем маленькая свеколка. Нарезаем ее на длинные бруски толщиной не более 6-7 миллиметров.

4. Займемся маринадом. В кастрюлю положим 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 7 горошин черного перца (можно чуть меньше). Зальем содержимое 400 миллилитрами воды и вскипятим.

5. В кипящий маринад отправляем свеклу и дожидаемся очередного закипания.

6. Теперь добавляем лук. Варим лук в маринаде ровно 5 минут. В итоге луковички станут полупрозрачными.

7. Пока варится лук, простерилизуем банку. Этого объема лука хватает на баночку 750 миллилитров.

8. В чистую банку перекладываем бланшированный лук, а сверху выкладываем свеклу. Добавляем прямо в банку уксус. Я использовала яблочный 6 % уксус – 2 столовые ложки.

9. Осталось залить заготовку горячим маринадом и закрутить чистой крышкой.

Банки с мелким маринованным луком следует укутать теплым одеялом на сутки, а затем хранить в прохладном месте.

Автор публикации

не в сети 2 часа

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1872Регистрация: 12-09-2018