Морковная икра на зиму.
Консервирование и заготовки еще в процессе, но мои баночки уже потихоньку «уничтожаются» за обедом. На смену кабачковой икре приходит не менее вкусная морковная икра. Солнечная икра из моркови подойдет не только на закуску. Хороша заготовка и как приправа для супа, и как начинка для несладкой выпечки.
В общем, не проходите мимо…
Для приготовления простой икры из моркови на зиму через мясорубку потребуется: морковь, томатная паста, подсолнечное масло, репчатый лук с чесноком, немного свежей петрушки, а также соль, черный перец и немного острого перчика, яблочный уксус.
Ингридиенты:
- Морковь — 5-7 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный горошком — по вкусу
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Петрушка — 10 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 4-6 зубчиков
- Вода — 1 стакан
- Острый перец — по вкусу
Приготовление:
- Все овощные ингредиенты нужно очистить и порезать так, чтобы было удобно пропустить через мясорубку.
- Итак, морковку, лук, немного острого перчика и чеснок перекрутили на мясорубке.
- Добавили в сотейник или сковородку подсолнечное масло и икру.
- Дополнили томатной пастой и перемешали. Поставили тушиться на среднем огне. Тушим и мешаем. Если вам покажется икра слишком густой или она начнет пригорать, добавьте в сковороду стакан воды. Только проконтролируйте этот момент заранее.
- Через 30 минут приготовления желательно снять пробу, посолить и поперчить икорку. Черный перец лучше взять горошком, но растолочь в ступке. С ним морковная икра на зиму станет еще ароматнее. Не забудьте дополнить закуску измельченной петрушкой, но только совсем чуть-чуть.
- Продолжаем тушить икру еще 30 минут. За 5 минут до готовности вводим уксус и оле-гоп, всё готово!
- Тару для хранения морковной икры нужно тщательно прокалить в духовке и остудить. Крышки прокипятить. Баночки заполняются горячей икрой чуть выше плечиков. Закрываются крышками и переворачиваются. Укутываются одеялом до полного остывания. Морковная икра на зиму готова! Хранить можно в погребе.
Автор публикации
Комментарии: 2Публикации: 1866Регистрация: 12-09-2018
