Огурчики кавказские.

Для таких любителей ярких вкусов, как я, этот рецепт просто находка! Огурцы получаются хрустящими, очень вкусными. Остроту соуса можно регулировать по своему вкусу.

На банку 1 л:

  • 0,9-1 кг небольших огурцов;
  • 400 г спелых томатов;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 3 ст. л. растительного масла (без запаха);
  • 1,5 ст. л. уксуса (9%);
  • 1 ч. л. (с маленькой горкой) крупной соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • Кинза, острый молотый перец – по вкусу.

Готовим:

  1. Очищенные помидоры нарежьте кусочками, вместе с чесноком (его можно взять и больше, для себя я кладу 5 долек) измельчите блендером в пюре.

  1. Перелейте будущий соус в кастрюлю, добавьте все специи и пряности (острого перца сыплю 0,5 ч. л.), влейте масло и уксус, перемешайте и поставьте на огонь. С момента закипания варите 10 минут, время от времени перемешивая.

  1. За это время подготовьте огурцы: срежьте кончики и разрежьте на четвертинки. Если огурцы крупные, разрежьте их в длину на 8 частей, а потом еще на 2-3 части поперек.

  1. Как соус проварится 10 минут, засыпьте в него огурцы, перемешайте и варите с момента закипания 7 минут, убавив огонь до минимального. За минуту до готовности добавьте рубленую кинзу (можно обойтись без нее).

  1. Готовую закуску сразу же переложите в банку, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Я держу банки в погребе, но можно хранить и при комнатной температуре (в темном месте).

Автор публикации

не в сети 3 часа

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1699Регистрация: 12-09-2018

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля