Огурчики лимонные.

Эти огурцы наверняка понравятся любителям лимонов и тем, кто предпочитает заготавливать овощи без уксуса. Несмотря на чеснок и перец, они получаются неострыми, скорее сладковатыми и очень хрустящими.

На 1 банку 0,8 л:

• Небольшие огурчики;
• 1 зонтик укропа;
• 1 толстый кружок лимона;
• 2-4 горошины черного перца;
• 1-2 горошины душистого перца;
• 1 лавровый лист;
• 2-3 дольки чеснока;
• ¼ ч. л. семян горчицы;

Для маринада:

• На 1 л воды –
• 150 г сахара;
• 40 г соли;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Готовим:

1. В простерилизованную банку выкладываю промытый зонтик укропа, целые очищенные дольки чеснока, лавровый лист, горошины перца и семена горчицы.

2. Плотно наполняю банку огурчиками, которые предварительно мою и срезаю кончики. Огурчики у меня всегда только с грядки, поэтому не замачиваю.

3. Добавляю в банку кружок лимона и тут же заливаю доверху кипятком. Прикрываю крышкой, накидываю махровое полотенце и оставляю на 20 минут.

4. Потом воду переливаю в кастрюльку, всыпаю соль с сахаром и кипячу. Уменьшаю, нагрев, добавляю лимонную кислоту, аккуратно перемешиваю и варю 1 минуту.

5. Заливаю кипящим маринадом огурцы в банке так, чтобы вода немного вытекла, и тут же закатываю. Прячу огурцы под «шубу» до полного остывания, не забыв перевернуть банки. Хранить лучше в прохладном месте.

Автор публикации

не в сети 14 часов

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1995Регистрация: 12-09-2018