Огурцы в собственном соку.
Рецепт, из моей заветной тетрадки, которой уже лет 50. Такие тетрадки были раньше у каждой молодой хозяйки. Эти огурчики напоминают по вкусу бочковые, но очень твердые, ядреные, очень вкусные т. к. много чеснока сюда идет и много шляпок укропа. А эта огуречная масса, которой заливаются целые огурчики в банке, идет на рассольник и рассольник получается тоже очень вкусным! Попробуйте, уверена, что вам этот рецепт очень понравится. Удачных заготовок вам !!!
Ингредиенты:
- Огурцы
- 2-3 ст. л. соли
- Чеснок – 5-6 головок
- Зонтики укропа сухие
Готовим:
- На 1 л огуречной массы, прокрученных огурцов, (берем даже самые крупные, не стандартные, в конце концов даже немного желтоватые уже) нужно 2 ст. л. соли. Сразу же скажу, что на трехлитровую банку нужно огуречной массы 1,5 литра, значит, соли у вас получится 3 ст. л. и размешать соль с массой в отдельной емкости.
- Чеснок надо порезать пластинками 5 — 6 крупных головок, сухие шляпки укропа (я их специально сушу, когда еще семена не совсем раскрыты и держу их для грибов и вот для таких огурчиков), или семена укропные, у кого шляпок нет, черные перец горошком и огурчики, желательно для закладки в банку маленькие огурчики.
- Теперь приготовление: на дно чистой, трехлитровой банки я кладу перец горошком, шляпки укропа и чеснок, наливаю уже посоленной (по рецепту) массы огуречной, примерно на высоту 3-5 см не больше и начинаю укладывать стоя огурчики, обрезав их с 2-х концов, и снова массу — чеснок, укроп и снова огурчики (уже лежа их кладу) и снова массу и т. д.
- Следить, чтобы не было пустот в банке, встряхните ее в руках, чтобы заполнить пустые места и так наполняем доверху. Затем, оставляем банку на кухне, на столе кладем ее на пустую тарелку, чтобы содержимое не вытекало на стол и прикрываю чуть крышкой любой. И так банка стоит у нас 2-3 суток, до закисания. Затем закрываем банку пластмассовой крышкой и ставим в погреб, или в холодильник.
Автор публикации
Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.
