Оливье с авокадо.

Всем доброго дня и крепкого здоровья! Каждая хозяйка перед праздниками всегда задумывается, чем ей удивить гостей за праздничным столом, особенно, когда это долгие новогодние праздники. Обычно на новый год принято было готовить в качестве салата оливье. Но всем знакомый классический рецепт уже «приелся» и хочется как-то его разнообразить. Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусного «нового» оливье с авокадо и языком. Почему я взяла язык? Расскажу… На 70% язык состоит из воды. В нем очень мало холестерина, всего 150 мг на 100 г продукта. Замечательная альтернатива мясу или колбасе. К тому же говяжий язык намного легче усваивается. Диетологи рекомендуют включать язык в состав диет для похудения, а врачи – в некоторые варианты специальных лечебных меню.

Для такого оливье я взяла язык, авокадо и ананас. Ананас придаст салату сладость и кислинку, с ним вкусовая палитра гораздо богаче. Авокадо добавит оливье кремообразности, им вполне можно заменить майонез и заправить салат растительным маслом. А язык мне интересен своей текстурой и нежностью. У него особенный, но не слишком ярко выраженный вкус. Он совпадает с текстурой овощей, становится с ними одним целым. Открою вам секрет: чтобы вкус языка стал более насыщенным, варите его вместе с овощами и зеленью, а не просто в воде. Да, что-то мой рассказ затянулся, пора уже и к рецепту приступать!

Ингредиенты:

• 1 говяжий язык
• 100 г замороженного горошка
• 4 моркови
• 4 картофелины
• 1 ананас
• 1 авокадо
• 3 пера зеленого лука
• 2 веточки укропа
• 2 веточки петрушки

Для майонеза:

• 5 яиц
• 200 г оливкового масла
• 50 г дижонской горчицы
• 30 г белого винного уксуса
• Соль
• Молотый черный перец

Готовим:

1. Приготовьте майонез. Отделите белки от желтков. В чаше взбейте желтки, уксус, горчицу, соль и перец. Перелейте смесь в миску и, вливая тонкой струйкой оливковое масло, взбивайте миксером до тех пор, пока он не приобретет плотную консистенцию. Поставьте в холодильник на 30 мин.

2. Говяжий язык отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте кубиками.

3. Авокадо очистите и тонко нарежьте полусферами.

4. Отварите картофель и морковь в слегка подсоленной воде, очистите, нарежьте кубиками.

5. Очистите ананас, нарежьте кусочками.

6. Отварите зеленый горошек. Добавьте крупные капли майонеза и перед подачей присыпьте молотым перцем и солью. Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 4 недели

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.

Комментарии: 2Публикации: 2782Регистрация: 12-09-2018