Острые помидоры с перцем на зиму.

Ингредиенты на 4 банки по 1 л:

• 2,3-2,6 кг зеленых помидоров;
• 3-4 стручка острого перца;
• 2-3 сладких перца;
• 120 г чеснока;
• 1 большой пучок разной зелени;

Для маринада:

• 2,5 л воды;
• 250 мл 9% уксуса;
• 1 стакан сахара;
• ½ стакана соли.

Готовим:

1. Очищаю все перчики от семян, вместе с чесноком и промытой зеленью пропускаю через мясорубку. Начинка готова. Можно добавить в нее по желанию немного измельченных грецких орехов.

2. Помидоры беру небольшие, чтобы удобнее было фаршировать и в банку помещать. Мою их, обсушиваю, затем каждый сверху надрезаю крест-накрест (неглубоко, чтобы не разваливался в банке). В надрез вкладываю немного начинки.

3. Для маринада кипячу воду с сахаром и солью, снимаю с огня и добавляю уксус.

4. Укладываю помидорки в простерилизованные банки. Заливаю кипящим маринадом, закатываю. Переворачиваю вверх дном и убираю под «шубу». После остывания храню на холоде.

Автор публикации

не в сети 5 часов

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 2009Регистрация: 12-09-2018