Рисовая каша на зиму.

Эта каша у меня – из разряда «дорожной еды», беру ее с собой, если знаю, что негде будет перекусить, а также на рыбалку. Ну а гости расценивают ее как очень вкусную закуску и всегда просят поставить на стол.

Ингредиенты:

• 500 г свежей капусты;
• 500 г молодых кабачков;
• 500 г пропаренного риса;
• 500 г помидоров;
• 350 г репчатого лука;
• 350 г моркови;
• 350 г болгарского перца;
• 2-5 долек чеснока;
• 100 г растительного масла4
• 2-2,5 ст. л. сахара;
• 2-2,5 ч. л. соли;
• 50 мл уксуса (9%).

Готовим:

1. Капусту шинкуем мелкой соломкой, лук – тонкими полукольцами. Кабачки и перец нарезаем средними кубиками, очищенные от кожицы помидоры – небольшими ломтиками. Морковь натираем на корейской (или крупной) терке.

2. Перемешиваем все подготовленные овощи в большой кастрюле с толстым дном, добавляем масло и ставим томиться на слабый огонь, накрыв крышкой, на 40 минут. Время от времени перемешивая, чтобы овощи не подгорели. В середине приготовления добавляем соль и сахар.

3. Чеснок мелко рубим. Рис отвариваем в слегка подосленной воде до полуготовности, откидываем на сито.

4. Через 40 минут добавляем к овощам рис, чеснок и уксус, перемешиваем и готовим еще 20 минут.

5. Готовую кашу раскладываем в небольшие банки, укупориваем, переворачиваем вверх дном и хорошенько укутываем на сутки.

Автор публикации

не в сети 14 часов

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1995Регистрация: 12-09-2018