Салат из баклажанов по-корейски.

Здравствуйте уважаемые хозяйки! Сезон кабачков и баклажанов открыт, поэтому советую приготовить вот этот вкусный салат.

Ингредиенты:

  • Баклажан
  • Соль
  • Болгарский перец – 2-3 шт.
  • Чеснок – 3-5 зуб.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка
  • Черный перец
  • Кориандр
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Соевый соус
  • Уксус 7%
  • Мед – 1 ст. л.

Готовим:

  1. Баклажаны порезать в длину, пополам, а затем, так же по всей длине резать сегментами (очищать их не надо!). Посолить перемешать и оставить на 1-2 часа, пусть сок отдадут.

  1. Болгарский перец, желательно разного цвета (у меня был только зеленый) режем соломкой. Чеснок пропускаем через пресс, луковицы режем полукольцами, крупную морковь режем на корейской терке, петрушку и кинзу мелко нарезаем.

  1. На растительном масле обжариваем баклажаны в несколько приемов, стараться класть их в сковороду в один слой. Жарить, чтобы не были пережарены (минутки 3 достаточно).

  1. Переложить их в сито, чтобы лишний жир стекал, а в это же масло добавить молотый кориандр, перец чили, лук добавляем и жарим его до прозрачности, добавляем морковь и черный перец, хорошо перемешиваем, держим на огне буквально 1 минутку, не больше и сразу же выключаем и добавляем к обжаренным баклажанам. Добавляем слегка обжаренный кунжут, чтобы получить ореховый привкус, соевый соус, уксус, зелень, острый перчик (если нужно), мед, перемешиваем, пробуем, корректируем на ваш вкус. И ставим в холодильник настояться на несколько часов. Я оставляю на ночь. Получается очень вкусный салат.

Автор публикации

не в сети 2 часа

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.
Комментарии: 2Публикации: 2702Регистрация: 12-09-2018

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
error: Content is protected !!