Салат с фасолью на зиму.

Салат с фасолью и овощами — это оригинальная сытная закуска салат с фасолью на зиму. Недаром она числится на первых позициях в кулинарных книгах домохозяек. Готовится такая закуска достаточно просто, хотя и не быстро. Но потраченное время стоит результата. Закуску из фасоли можно подать к мясному блюду или гарниру, а в Пост фасолевой закуске и вовсе нет равных.

Для приготовления салата с фасолью на зиму сначала подготовьте нужные ингредиенты: овощи, фасоль, специи, соль, сахар, масло, уксус. Фасоль промойте и поставьте вариться в подсоленную воду.

Ингридиенты:

  • Фасоль белая — 300 г
  • Сладкий перец — 4 шт.
  • Помидоры — 500 г
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Масло растительное — 70 мл
  • Уксус столовый — 25 мл

Приготовление:

 

  1. Сладкий или болгарский перец вымойте и удалите семена, плодоножку. Затем нужно нарезать его любым удобным способом, но чтобы кусочки были тонкими и не длинными.

  1. Баклажан нужно вымыть и обрезать плодоножку. Затем нарежьте овощ небольшими кубиками, как для рагу. Можно залить его подсоленной водой, пока будут подготавливаться следующие ингредиенты.

  1. Помидоры нужно вымыть и удалить место, где крепится плодоножка. Затем разрежьте овощи на 2-3 части и поместите в чашу комбайна, измельчайте до состояния однородного пюре.

  1. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Также его можно нарезать мелкими кусочками. Переложите чеснок в томатное пюре.

  1. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и поставьте на плиту, помешивайте лопаткой.

  1. Переложите в кастрюлю нарезанный сладкий перец, перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут.

  1. Теперь добавьте нарезанный баклажан, также перемешайте и тушите еще 10 минут.

  1. Добавьте вареную фасоль без воды либо долейте немного, если жидкости уже мало. Варите, помешивая, 20 минут. Можно подливать понемногу воду, чтобы содержимое кастрюли не начало пригорать. В конце добавьте столовый уксус.

  1. Разложите салат из фасоли по стерильным банкам, закрутите стерильными крышками.

  1. Укутайте заготовки, а когда баночки с салатом остынут, переставьте их в прохладное темное место. Салат с фасолью на зиму готов.

Автор публикации

не в сети 10 часов

Fialka

0
Комментарии: 0Публикации: 819Регистрация: 12-09-2018

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля