Соус из кабачков и абрикосов.

Ингредиенты:

• 2 кг молодых кабачков;
• 500 г абрикосов;
• 500 г болгарского перца;
• 6 долек чеснока;
• 100 г зелени петрушки;
• 70 мл яблочного уксуса;
• 100 г сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• ½ ч. л. черного молотого перца;
• 300 мл рафинированного растительного масла.

Готовим:

1. Кабачки, перец и абрикосы нарезаем некрупными кусочками. Чеснок и петрушку мелко рубим и пробиваем в блендере до состояния кашицы.

2. В кастрюлю закладываем овощи и абрикосы, тушим на слабом огне 30 минут. Затем блендером пробиваем в пюре.

3. Добавляем соль, сахар, перец, чеснок, петрушку, масло и уксус, перемешиваем. Доводим до кипения и варим 45 минут.

4. Снимаем с огня. Горячий соус перекладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем. Даем банкам полностью остыть. Храним в сухом прохладном темном месте.

Автор публикации

не в сети 3 часа

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1699Регистрация: 12-09-2018