Торык подкогыльо.

Блюдо представляет собой большие вареники в форме полумесяца. Название образовано от двух слов – «под» или «пад», которое переводится как «котел», и «когыльо» или «кагыль», которое означает «пирожок». В зависимости от начинки делают несколько основных видов подкогыльо: торык подкогыльо – с начинкой из творога с жареным луком; тувыртыш подкогыльо – с начинкой из картофеля с творогом; шыл подкогыльо – с мясной начинкой, обычно из зайчатины, свинины или мяса барсука, иногда с добавлением пшенной каши.

Понадобится:

  • 300 г муки
  • 2 яйца
  • 120 мл теплой воды
  • 500 г творога
  • 1-2 луковицы
  • 1 ст. л. растительного масла
  • Сливочное масло
  • Соль по вкусу

Готовим:

  1. В глубокую миску просеять муку, добавить 1 яйцо, щепотку соли и воду замесить мягкое эластичное тесто. Добавить 1 ст. л. растительного масла и замесить еще раз. Обернуть пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут.

  1. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде растопить 20 г сливочного масла и обжарить лук до золотисто-коричневого цвета. В миске смешать творог, яйцо, жареный лук и соль по вкусу.

  1. Из теста сформировать длинную колбаску и нарезать на небольшие равные части. На присыпанную мукой поверхности раскатать каждую часть в ровную круглую лепешку. В центр каждой лепешки положить начинку, сложить круг пополам и залепить, сформировав красивый фигурный защип. Выкладывать заготовки на присыпанную мукой доску.

  1. Варить в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут. Подавать торык подкогыльо с растопленным сливочным маслом.

Автор публикации

не в сети 24 часа

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.
Комментарии: 2Публикации: 2666Регистрация: 12-09-2018

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
error: Content is protected !!