Утка под апельсиновым соусом.

Добрый день дорогие хозяюшки! Сегодня хочу предложить рецепт очень аппетитного блюда из утки под апельсиновым соусом. Это блюдо подойдет для любого праздника, ваши гости останутся довольны и попросят у вас рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 утка (примерно 1 кг)
  • 500 г лапши
  • 1 стакана говяжьего бульона
  • 2 стакана белого вина
  • 6 апельсинов
  • 2 лимона
  • 3 ст. л. муки
  • 0,25 стакана сахара
  • 0,25 ч. л. корицы
  • 0,25 стакана апельсинового бренди
  • 2 ст. л. желе из красной смородины
  • Черный молотый перец
  • Соль

Готовим:

  1. Утку выпотрошить, вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу. Положить ее в сотейник и полить бульоном и вином.

  1. Натереть цедру с трех апельсинов и одного лимона. Выжать из фруктов сок и полить им утку. Разогреть духовку до 200 град. Накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку на 1 ч 15 мин. Вынуть утку из сотейника, переложить в другую посуду, накрыть крышкой и укутать полотенцем.

  1. Сок, оставшийся после жарки, процедить. Из выделившегося жира оставить 3 ст. л. Разогреть жир в кастрюле, добавить муку и пассеровать, помешивая, на среднем огне 2 мин. Влить процеженный сок и тушить на слабом огне еще 5 мин.

  1. В другой кастрюле растопить сахар до карамелизации (коричневого цвета), добавить бренди и сок из оставшихся апельсинов и лимона. Смешать желе и корицей и, непрерывно помешивая, добавить эту смесь в соус с бренди. Положить апельсиновую и лимонную цедру и готовить на слабом огне 10 мин. Влить соус с соком от утки и размешать.

  1. Лапшу отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Отделить мясо утки от костей и нарезать крупными кусками. Разложить лапшу по тарелкам, сверху положить утиное мясо и полить соусом.

Автор публикации

не в сети 23 часа

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.
Комментарии: 2Публикации: 2666Регистрация: 12-09-2018

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
error: Content is protected !!