Вареники с картофелем.

Традиционное украинское блюдо. Помимо вареников с картофелем, также делают вареники с ямсом, с творогом, с грибами и с ягодами. Вареники на Украине считают поистине национальным блюдом. Традиционно готовят из пресного теста, а в начинку кладут картофельное пюре, смешанное с жареным луком.

Понадобится:

  • 200 г муки
  • 100 мл молока
  • 70 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ч. л. соли

Готовим:

  1. В глубокую миску просеять муку и 1 ч. л. соли. В отдельной миске взбить яйцо с молоком и водой. Полученную смесь влить к муке и замесить эластичное тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, добавить еще немного муки. В конце замеса добавить 1 ст. л. растительного масла, обернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30-40 минут.

  1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. В сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавив 1 ч. л. сахара. Добавление сахара позволит луку лучше карамелизироваться. Половину обжаренного лука смешать с картофельным пюре.

  1. Рабочую поверхность присыпать мукой, тонко раскатать тесто, вырезать круглые заготовки. На половину заготовки положить картофельное пюре, накрыть второй половиной теста и тщательно залепить края. Можно пройтись по кайме зубчиками вилки, это не только позволит хорошо скрепить тесто, но и добавит красивый узор. Готовые вареники выкладывать на хорошо присыпанную мукой поверхность.

  1. Варить в подсоленной кипящей воде до тех пор, пока не всплывут. При подаче вареники полить растопленным сливочным маслом и посыпать жареным луком.

Автор публикации

не в сети 24 часа

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.
Комментарии: 2Публикации: 2666Регистрация: 12-09-2018

Fialka

Добро пожаловать! Меня зовут Лилия и я автор блога Во саду ли в огороде. Мой блог поможет вам удачно выращивать не только цветы, но и овощи, фрукты и многое другое, а также поможет всегда оставаться здоровыми и красивыми.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
error: Content is protected !!