Ханум.

На 20 кусочков (время приготовления: 1, 5 часа)

• 2-3 стакана муки;
• 1 яйцо;
• ½ ч. ложки соли;
• 3 ст. ложки растительного масла.

 

Для начинки:

• 600 г мякоти баранины;
• 2 картофелины;
• 2 луковицы;
• 1 сладкий перец;
• Черный молотый перец;
• Растительное масло;
• Соль.

 

Готовим:

1. Для теста яйцо смешайте с ½ стакана теплой воды, маслом и солью в однородную массу. Затем всыпайте муку и замешивайте мягкое тесто. Месите долго: 10-15 мин. Тогда ханум не развалится.

 

2. Готовое тесто заверните в пакет и оставьте на 30 мин. отдыхать при комнатной температуре.

 

3. Для начинки перекрутите (а лучше очень мелко порубите ножом) баранину. Нарежьте мелкими кубиками лук, перец, картофель и помидоры (вместо них можно добавить 2-3 ст. ложки кетчупа). Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

 

5. Тесто разделите на две равные части и каждую раскатайте в тонкий круг.

 

5. На каждый круг выложите ровным слоем начинку и сверните в рулет. Получатся два рулета, то есть два ханума.

 

5. Пароварку или мантоварку смажьте растительным маслом и выложите один ханум в виде кольца. Готовьте каждый ханум 40-50 мин.

 

7. Готовый ханум порежьте кружочками. Подавайте сразу – горячим.