Холодник «Витаминное буйство».

Вкусное и полезное сезонное блюдо белорусской кухни из молодого щавеля и другой сочной зелени – замечательная альтернатива горячим супам в теплую пору года.

Ингредиенты:

• Вода – 3 л;
• Отварной картофель – 3 шт.;
• Яйца варение – 4 шт.;
• Свежий огурец – 2 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Щавель;
• Крапива;
• Сныть – 450 г;
• Зеленый лук – 50 г;
• Соль;
• Сахар;
• Перец;
• Сметана – для подачи.

Приготовление:

1. На дно кастрюли положить нарезанный кубиком отварной картофель, залить холодной водой, довести до кипения. Некоторые хозяйки при приготовлении холодника отказываются от использования картофеля. Я же всегда добавляю вареную картошку, растирая ее или оставляя в супе кусочками, — так блюдо, на мой вкус, и аппетитнее, и сытнее.

2. Нарезать вымытую зеленую траву. Выложить в кастрюлю, добавить по щепотке соли, сахара, перца. Варить 3-5 минут, оставить остывать.

3. Перед подачей нарезать кубиком огурец, репчатый лук, яйца, положить в кастрюлю, перемешать. Разлить по тарелкам, приправив измельченным зеленым луком, сметаной, украсив долькой вареного яйца.

Автор публикации

не в сети 7 часов

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1695Регистрация: 12-09-2018