Яблочное вино домашнего приготовления.
Привет всем читателям моих рецептов. Думаю, вы уже пополнили свою копилочку понравившимися рецептами. Не забывайте делиться своими рецептами в комментариях и оставлять отзывы. В этом году меня порадовал мой сад обширным урожаем яблок. Заготовила компоты, соки, варенье, джем и прочее. Но из оставшихся обычно делаю вино домашнее, не пропадать же такому добру. В этом напитке только фрукты и ничего больше. С любовью приготовьте его и через пару месяцев вы будете с наслаждением потягивать свой натуральный сидр. Запаситесь временем, да терпением и ваши бокалы засверкают чудесным цветом и красотой древнего напитка. Итак, поехали! Наш путь будет долгим, но этого того стоит!
Ингридиенты:
- Любое количество яблок.
Приготовление:
- Начнем с фруктов. Сложите их в миску и достаньте еще одну ёмкость, куда вы будете складывать нарезанные плоды.
- Мыть фрукты не нужно. На плодах содержатся дикие дрожжи. Они помогут напитку созреть естественным способом. Единственное, вы можете их протереть чистой сухой тряпочкой от налипшей грязи.
- Подготовьте блендер или мясорубку. Скоро нам пригодится один из этих помощников.
- А пока возьмите специальный нож для отделения серединки фруктов, расположите его в центре плода и надавите на нее. Таким образом вы удалите не только центральную часть яблок, но и их зерна, придающие горечь будущему напитку. Затем, при помощи обычного ножа разделите фрукты на несколько долек и отправьте их в миску.
- Если же нет ножа для фруктов, то ничего страшного. Отделяйте серединку обычным кухонным ножом. Обязательно убирайте прогнившие и заплесневелые части фруктов. Иначе алкоголь может испортится.
- Вспоминаем про технику, в которой будут измельчены фрукты. Сложите в неё нарезанные плоды и превратите в пюре.
- Достаньте эмалированную кастрюлю или стеклянную тару, в которую необходимо сложить фруктовую массу, то есть мезгу.
- Можете прикрыть смесь марлей и убрать в теплое и темное место. Примерно на 3-5 дней. Смешивайте мезгу каждый день по 4-5 раз за сутки.
- В одной таре фруктовая масса должна занимать не больше 2/3 места, так как для процесса брожения необходимо будет пространство.
- Как пройдет время, наступает момент отделения забродившего сока от остальной фруктовой массы. Для этого подготовьте бутыль из-под воды или возьмите обычные 3-литровые банки. А также нам понадобится воронка, ситечко и марля, сложенная в несколько слоев.
- Воронку можно сделать самим. Для этого возьмите 5 л бутыль и разрежьте ее пополам. Используйте часть тары с горлышком.
- Процедите в сосуд фруктовую мезгу. Теперь налейте сок в кружку и опять пропустите его через марлю. Так поступите несколько раз. Вы насытите напиток необходимым воздухом. Это поможет ему скорее созреть.
- Насадите на тару гидрозатвор и опять спрячьте емкость в теплое место. Теперь уже на месяц.
- Как пройдет время, простерилизуйте бутылочки или банки для вашего напитка. Прокипятите воду. Потом расположите тару и крышки к ним в чистый таз. Обдайте их кипятком. Расставьте чистую посуду возле напитка.
- Подготовьте тонкий и желательно прозрачный шланг. Снимите гидрозатвор с бутыли. Поместите один конец трубки в него, а через второй его конец слегка потяните воздух. Быстрым движением отправьте полившееся питье в стерильную тару. Таким образом разлейте напиток по бутылкам. Наполняйте их, практически, до самых краёв.
- Воздух в бутылках ни к чему! От него слабоалкогольный сидр может испортиться. И еще важно: шланг не должен касаться дна посуды, где хранилось питьё. На нем есть осадок, который также может испортить его вкус.
- Закупорьте каждую бутылку крышечками. Храните её теперь в прохладном месте, например в погребе или холодильнике, не менее месяца.
Наслаждайтесь и получайте удовольствие! А еще лучше пригласите друзей и проведите этот вечер в веселой компании, думаю они оценят ваши труды!
Автор публикации
