Юрча из кабачков.

Очень вкусный салат из кабачков на зиму. Кабачки не развариваются, остаются плотненькими.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг спелых помидоров
• 200 г петрушки
• 3 головки чеснока

Специи:

• 80 г соли
• 200 г сахара
• 350 г растительного масла
• 100 г уксуса 9%
• 6-10 горошин черного перца

Приготовление:

1. Томаты и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец и уксус и довести до кипения.

2. В кипящий маринад положить кабачки, порезанные крупными кубиками (2-3 см) и сладкий перец, порезанный кусочками 2-3 см.

3. Кипятить 45-60 мин, горячим разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть до полного охлаждения. Выход 4-4,5 л.

Автор публикации

не в сети 1 час

Fialka

Комментарии: 2Публикации: 1872Регистрация: 12-09-2018